Brno, 3. prosince 2012 – V prosinci nám svědčí snad všechny druhy vín. Na začátku popíjíme ta mladá, z nového ročníku. V prvních mrazivých dnech přijdou k chuti vína silnější, sladší, dezertní. O vánocích pak vychutnáváme vína uleželá a slavnostnější, no a k silvestrovským oslavám neodmyslitelně patří bubliny. Prosinec je měsícem vína.

Synonymem mladých a voňavých vín je naše místní odrůda Muškát moravský. Pěknou ukázkou ze Znojemska je Mladý Muškát 2012 kabinet z Vinice Hnánice (Hnanice, viniční trať U Chlupa). Víno je ze sta procent z odrůdy Muškát moravský a jako suché dává vyniknout i příjemným kyselinkám. Ze stejného vinařství i vinice pochází i další víno s dominancí ve vůni – Mladý Irsai 2012 pozdní sběr. To je již polosuché a je z odrůdy Irsai Oliver.

Komplexnějším vínem mezi bílými novinkami je suchý Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr zVinařství Krist. Hrozny edice Kristovy poklady pocházejí z vyhlášené trati Šidleny nad obcí Milotice. Červenou novinkou je pak Rulandské modré 2011 pozdní sběr edice Collection Reservoár z vinařství Michal Janás. Víno ze slovácké Blatničky (trať Novosady) vyniká typickou vůní i chutí malin a černého rybízu.

Pro sváteční zimní čas se více než kdy jindy hodí vína s vyšším zbytkovým cukrem. K sladkým úpravám masa, k uzeným či pařeným sýrům a samozřejmě k dezertům vynikne Pálava 2011 pozdní sběr z Vinařství U Kapličky (obec Zaječí, trať Kalvárie). Tramín je další odrůdou, které sluší sladší provedení. Polosladký Tramín červený 2011 výběr z bobulí vznikl opět v Blatničce u pana Janáse. Klasickým sladkým vínem s aroma sušených jablek, medu a jablečného moštu je Tokajské samorodné sladké 2003 (Slovensko, Malá Tŕňa, trať Makovisko) z vinařství J&J Ostrožovič.

Baphomet sekt methode classique brut od Jakuba Šamšuly (Čejkovice, trať Díl u Včelína) je připravený druhotným kvašením v lahvi s dvanáctiměsíčním ležením na jemných kalech. Použita byla výhradně odrůda Chardonnay (blanc de blanc). Poslouží jako welcome drink a skvěle doprovodí ústřice.

120 Kč SON)	120 Kč (SON)	249 Kč (CRU, ROZ, UZP)	189 Kč (ALL, VSV)	329 Kč (SON, VUK)	249 Kč/0,5 l (ALL, VSV)	251 Kč/0,375 l (MBV)	300 Kč (PEC, SVO)

Uvedené ceny jsou doporučené koncové, včetně DPH. Jsou platné v den uveřejnění článku a můžou se tak výrazně lišit od aktuální nabídky.

Jan Přikryl, vino@ibrno.cz

Více na Novinky brněnských vinoték