Být jedinou školou v republice, kde se vyučuje vinohradnictví a vinařství, je pro Střední vinařskou školu ve Valticích závazek. Za dobu své činnosti vychovala tisíce odborníků tvořících páteř moravského a českého vinařství a její vína získala bezpočet ocenění.

Výuka ve čtyřletém studijním oboru s maturitou směřuje k tomu, aby žáci získali potřebné teoretické znalosti a praktické dovednosti k uplatnění ve vinohradnických, vinařských a ovocnářských podnicích.

Vzdělávají se v meteorologii, klimatických a půdních podmínkách vinohradnické a ovocnářské výroby i laboratorních rozborech. Orientují se v technických výkresech, geodetických a pozemkových mapách, umí založit ovocnou školku, provádět řez a tvarovat ovocné dřeviny, ošetřovat je a chránit. Hrozny a ovoce se učí šetrně sklidit a zvládají nejmodernější postupy při jejich zpracování, skladování i prodeji. Získají oprávnění k řízení traktoru a využívání mechanizačních prostředků a zařízení.

„K výuce je kromě moderně vybavených učeben k dispozici laboratoř a především nové školní hospodářství s moderní sklepní technologií a vinicemi. I proto naše absolventy najdete v evidenci úřadů práce jen výjimečně," uvedla ředitelka školy Ivana Machovcová.

Vlajkovou lodí školního vinařství je Veltlínské zelené, která dává vzniknout odrůdovým vínům i cuvée, s nimiž valtická „vinařka" dosáhla už na nejedno ocenění. Školní enolog Lubomír Tichý si ale nejvíc váží stálých zákazníků a toho, že slogan vinařství – Vína s původem – platí bezezbytku. Všechny hrozny totiž pocházejí z katastru Valtic.

Také letošek začal na výstavách víc než dobře. K těm nejvýznamnějším patří titul na letošním Vinum Juvenale za Chardonnay 2015 výběr z hroznů. Vítězem kategorií se stalo Veltlínské zelené 2015 kabinet a moravské zemské víno Grapes Pink 2015 (Frankovka + Cabernet Sauvignon). Úspěšnou žní byly nedávné Vinařské Litoměřice, kde zlato vydobyly Ryzlink rýnský 2015 výběr z hroznů a Müller Thurgau 2015 kabinet a na stříbro dosáhl Sauvignon 2015 výběr z hroznů. Totéž platí o Jarovínu rosé 2016, kde bodovala a zlato získala Frankovka rosé 2015 pozdní sběr a Zweigeltrebe rosé 2015 pozdní sběr a moravské zemské víno Grapes Pink 2015.

Zdroj: Střední vinařská škola Valtice,
foto: Renata Hasilová