Barolo Gabutti 2012 DOCG Barolo
Giovanni Sordo
Itálie, Piedmont, Langhe, Barolo
1 768 Kč (VDE)
Železo, grafit a slané vůně uvádí tuto nekompromisní, šlachovitě červenou, třešňovou, jahodovou, květinovou a tabákovou příchuť. Krásně vyvážené a dlouhé. Přestože je pevné, zůstává čerstvé a zaměřené na dochuť. Nejlepší od roku 2023 do roku 2045.
- 95 bodů – časopis Wine Spectator
 Crémant Pinot-Chardonnay 2010 extra brut
VINSELEKT MICHLOVSKÝ
Morava
350 Kč (MBV, MOR, VIT, VPV)
Exklusivní odrůdový sekt, vyrobený klasickou metodou kvašením v láhvi. Vanilkovo-ovocitý buket doprovází nazrálá, plná harmonická chuť s originálním minerálním projevem, svěžestí kyselin a jemným dlouhotrvajícím perlením. Doporučeno k významným a slavnostním příležitostem. Vhodný je jako aperitiv i digestiv. Příjemně doplní studené úpravy jeseterových a lososových ryb včetně kaviáru.
 Irsai Oliver 2017 kabinetní víno
Vinařství Vajbar
Morava, Velkopavlovická podoblast
159 Kč (VPV)
Barva vína je světle žlutá až bílá. Vůně je veselá a hravá, velmi bohatá. Jsou tu čerstvě utržené hrozny, zralé meruňky i broskve a v závěru krásný dotyk aromatického koření i květy pomerančovníku. Chuť je mladistvá, svěží a šťavnatá. Díky nízkému alkoholu lehká, jemně nasládlá se stále ještě pikantní kyselinou. Najdeme v ní ovoce z buketu, koření, pomeranče i pomerančovou kůru. Krásné osvěžující víno s jemným zbytkem cukru, které potěší dámy i pány. Konzumace v roce 2017 a 2018.
 Muškát moravský 2017 kabinetní víno
VÍNO HRUŠKA
Morava, Slovácká podoblast, Blatnička, Novosady
174 Kč (HRU)
Polosuché bílé víno z řady Fresh collection. Zlatavá barva a intenzivnější aroma muškátového květu a citrusů jsou typické znaky samotné odrůdy. Strukturovanou chuť s příjemným ovocným charakterem doplní jemné tóny bezinkové limonády. Kořenitost v závěru připomíná grapefruitovou kůru.
 Veltlínské zelené 2016 kabinetní víno
Vinařství Volařík
Morava, Mikulovská podoblast, Perná, Věstonsko
195 Kč (VPV)
Aromatika veltlínu připomíná zelený pepř s mandlemi, v chuti jsou výrazné slané mandle a kdouloň se smetanovým podtónem. Víno s příjemně kořenitým závěrem. Zbytkový cukr 7,2 g/l, kyseliny 6,8 g/l, alkohol 12,5 %, cukernatost při sběru 21,6 °NM.
- Stříbrná medaile – GRAND PRIX VINEX 2017 (Valtice)
- Stříbrná medaile – Festwine 2017 (Brno)
- Prague Premium Gold – Prague Wine Trophy 2017 (Praha)
- Bronzová medaile – Král vín České republiky 2017 (Praha)
 Sauvignon 2016 pozdní sběr
Vinařství Pod Zámkem
Morava, Mikulovská podoblast, Perná, U Boží Muky
196 Kč (VAC)
Bílé suché víno s 13,0 % alkoholu, 2,4 g/l zbytkového cukru a 5,3 g/l kyselin. Víno má jiskrnou, světle zelenožlutou barvu. Vůně je typická odrůdová, s černým rybízem a muškátovými tóny. V chuti možno rozeznat broskev a angrešt, v závěru mile překvapí lehká kořenitost. Skvěle se hodí k pokrmům z chřestu a výrazněji upraveným rybám.
Tramín červený 2016
Vinařství Velké Bílovice
Morava, Mikulovská podoblast
99 Kč (VAC)
Jakostní víno odrůdové bílé suché s 12,0 % alkoholu. Barva je sytě žlutá až zlatavá. Vůně výrazně aromatická, po konvalinkách a čajové růži. V chuti je vysoce extraktivní, výrazně květinové, s nižším obsahem kyselin. Plné, v koncovce chuti až kořenité. Vhodné pro delší uchovávání. Doporučeno k výraznějším úpravám ryb, drůbeže a k méně výrazným úpravám červených mas.
Tramín 2016 pozdní sběr
Templářské sklepy Čejkovice
Morava, Velkopavlovická podoblast, Čejkovice, Helezný díl
299 Kč (HVV, LIQ, MAN, MBV, PEA)
Polosuché bílé víno s 13,0 % alkoholu, 12,8 g/l zbytkového cukru a 6,1 g/l kyselin. Víno má slámovou barvu s citronovými odlesky. Vůně je směsí kořenitých, bylinných a ovocných tónů, jako jsou liči, skořice, růže či fialka. Chuť je těžší, podsaditá s příjemnou kořenitostí, lehce nasládlá, s nastupující medovostí a jemnou vanilkovou dochutí. Doporučujeme k tvarohovému dortu, jablečnému závinu, kuřecímu steaku zapečeného uzeným sýrem.
|
 Orange Hibernal 2015
Vinařství Petr Bíza
Morava, Velkopavlovická podoblast, Čejkovice, Novosady
380 Kč (MOR)
Víno bylo macerováno 70 dní na slupkách, kde proběhlo alkoholové kvašení a jablečno-mléčná fermentace. Celý proces výroby byl proveden bez přídavku oxidu siřičitého. V barrique sudech víno zrálo 10 měsíců na kvasnicích. Víno je sytě jantarovo-oranžové barvy s bohatou vůní mandarinek, sušených meruněk a mochyně. Harmonická plná chuť pomerančů a šípku je sladěna s lehkou tříslovinkou.
 Pálava 2015 výběr z cibéb
VINICE – HNÁNICE
Morava, Znojemská podoblast, Hnanice, U Chlupa
300 Kč/0,375 l (DAR)
Sladké bílé víno s 12,5 % alkoholu, 97,8 g/l zbytkového cukru a 6,6 g/l kyselin. Víno zlaté barvy osloví aromatikou propolisu, lesního medu a sušených rozinek, která je v chuti doplněna tóny koření, muškátu a chlebovinky v závěru. Doporučeno k foie gras.
- Zlatá medaile – Oenoforum 2017 (Slavkov)
- Stříbrná medaile – San Francisco International Wine Competition 2017 (USA)
 Frankovka 2016 pozdní sběr, barrique
VINSELEKT MICHLOVSKÝ
Morava, Velkopavlovická podoblast, Rakvice
270 Kč (MBV, MOR, VIT, VPV)
Víno řady Chateau Dowina. Hrozny pochází z vinice s regulovanou sklizní. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s prodlouženým zráním na pevných částech hroznů. Víno dlouhodobě zrálo v barikových sudech z francouzského dubu. Buket černých třešní, čerstvých ostružin a dozrávající arónie doplňují v chuti strukturované oenotaniny s lehkým dotekem francouzského dubu v závěru. Doporučeno k hovězím líčkům s hříbkovými bramborami a tymiánovou mladou mrkví. Skvěle se hodí k sýrům typu brie a camembert.
 Primitivo Infinity 2016 IGP
Cantine San Giorgio
Itálie, Puglia
219 Kč (BOR)
Červené suché víno z oblasti Puglia vyrobené z odrůdy Primitivo. Macerace a fermentace při řízené teplotě 22–26 °C po dobu 8–10 dní. Poté jemné lisování. Barva je hluboká rubínová. Aroma s převahou červeného ovoce, švestky a třešní. V chuti plnější, vyvážené s lehkou tříslovinou a delším zakončením. Skvělé k výrazným prvním chodům, jehněčímu, zvěřině a vyzrálým sýrům. Doporučeno dekantovat hodinu před podáváním.
 Zweigeltrebe 2015 pozdní sběr
Milan Vašíček
Morava, Slovácká podoblast, Josefov, Židlíky u Nechor
190 Kč (LPC)
Suché červené víno s 12,0 % alkoholu, 0,1 g/l zbytkového cukru a 5,0 g/l kyselin. Barva je tmavě granátová s fialovými odlesky, vůně výrazná, plná a hutná. V chuti se prolínají tóny lesních plodů, převážně ostružin, s výrazným taninem. Vhodné ke zvěřině, tmavým masům a výrazným sýrům s modrou plísní.
 Merlot 2015 pozdní sběr
Templářské sklepy Čejkovice
Morava, Slovácká podoblast, Hrušky, Újezd
299 Kč (HVV, LIQ, MAN, MBV, PEA)
Suché červené víno s 12,0 % alkoholu, 0,2 g/l zbytkového cukru a 5,2 g/l kyselin. Víno s barvou tmavé třešně a s granátovými odlesky. Vůně je bohatá, rozmanitá, osloví přezrálé bobuloviny, borůvková marmeláda a hořká čokoláda. Chuť je vydatná, strukturovaná tříslovinami z dubového dřeva. To vše předurčuje toto víno k dlouhému zrání.
 Rulandské modré 2008 pozdní sběr
VINSELEKT MICHLOVSKÝ
Morava, Velkopavlovická podoblast, Přítluky, Přítlucká hora
130 Kč/0,375 l (MBV, MOR, VIT, VPV)
Víno řady Vinum Palaviense. Hrozny pocházejí z vinice s redukovanou sklizní a jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s následným zráním ve dvou až čtyřletých sudech z francouzského dubu. Buket transformovaného drobného tmavého ovoce s projevem zavařených sušených švestek doplňuje černá čokoláda s tóny čerstvě vyčiněné jelení kůže. Doporučeno prsíčku z divoké kachny nebo pečenému daňčímu hřbetu s brusinkovou omáčkou. Skvěle doplní sýry s bílou povrchovou plísní.
Dárkový set Tajemství dozáže
Dom Caudron
Francie, Champagne, Passy-Grigny
2 999 Kč (VDE)
Dom Caudron, vinařský dům z Passy-Grigny v údolí řeky Marne, produkuje jako jeden z mála šampaňské téměř výhradně z odrůdy Pinot Meunier, kde kupáží z různých vinic a ročníků získává vynikající chuť. Výroba je kombinací moderních postupů s velkým důrazem na tradici. Dárkový set Tajemství dozáže zahrnuje tři sekty: brut nature, brut a demi-sec a knížku o Champagne v češtině.
|
