Ryzlink vlašský extra brut 2020 jakostní šumivé

VICAN rodinné vinařství
Morava Mikulovská, Mikulov, Pod Mušlovem
449 Kč (VGA)

Sekt byl vyroben klasickou metodou kvašením v lahvích. Ve vůni můžeme rozeznat jemné lipové květy doplněné medovými tóny. Chuť je příjemně plná s pikantní kyselinkou v závěru. Toto víno se skvěle hodí jako aperitiv, ke krémovým polévkám nebo lehkým tvarohovým dezertům. Alkohol 12,5 %.

• Stříbrná medaile – Festwine 2024 (Velké Pavlovice)

Frizzante brut Prosecco DOC

Antonio Facchin
Itálie, Veneto, Treviso
245 Kč (HOW)

Prosecco je šumivé víno ze stejnojmenné oblasti, která má svůj domov v kopcovité oblasti Benátska, ležící na sever od řeky Piavy, mezi městy Conegliano a Valdobbiadene. Vinařství Antonio Facchin leží v této oblasti a již 4 generace s láskou pečuje o vlastní vinohrady, které mají starověké římské jméno – Braite. Poutavé víno světlé slámově žluté barvy, svěží, ovocné a květinové vůně a harmonické chuti. 100% Glera, starobylá italská bílá odrůda vinné révy.
Ručně sklizené hrozny jsou jemně rozmačkány. Prvotní kvašení probíhá při nízkých teplotách, sekundární kvašení metodou Charmat po dobu 60 dní. Hodí se k rybám a italským rizotům. Skvělý k samostatnému popíjení nebo do míchaných koktejlů.

Veltlínské zelené 2022 Královská řada VOC Znojmo, suché

Vinařství LAHOFER
Morava, Znojemská, Vrbovec, Šác
290 Kč (MBV, NCK, PER, UZM, VGA, VUD)

Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,9 g/l. Víno 18 měsíců nazrávalo v sudech z akátu, jejichž otisk je patrný ve všech směrech. Zrcadlí se ve třpytivé barvě připomínající akátový med, ve vůni pak tyto jemné tóny doprovází odrůdu určující stopy bílého pepře a pražených mandlí. Chuť je příkladně strukturovaná a nesmírně harmonická, charakterizovaná především delikátní kořenitostí, dlouhou perzistencí a mírně slaným závěrem. Velký potenciál k další archivaci a dlouhodobému nazrávání na lahvi (předpoklad 8 – 10 let).

Pálava 2023 výběr z hroznů, polosuché

Vinařství HANZEL
Morava, Znojemská, Vrbovec, Lampelberg
235 Kč (MBV, NCK, PER, UZM, VGA, VUD)

Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 11,3 g/l, kyseliny 6,6 g/l. Víno brilantní barvy bílého zlata a opojné vůně bezových či šeříkových květů, sladkého koření, žlutého banánu a vyzrálých broskví. Tyto ovocné tóny vévodí i lahodné, šťavnaté a lehce kořenité chuti.

Pinotage 2020 suché

Phant
Jihoafrická republika, Paarl
375 Kč (HOW)

Vinice se nachází v úrodné oblasti Paarl, na úbočí nádherného pohoří Drakenstein. Plné bohaté suché víno jiskrné rubínové barvy, výrazně kořenité vůně s podtóny čerstvých třešní a jahod a sušených švestek. V chuti dominuje ovoce, vyniká dlouhým chuťovým dozníváním a harmonickou tříslovinou. Suché červené víno, zrálo v sudech z amerického a francouzského dubu po dobu 18 měsíců.
Hrozny jsou sbírány v malých šaržích a následně každá šarže zvlášť fermentována v otevřených kádích. Průběh kvašení je pečlivě sledován a upravován podle kvality sebraného vinného moštu. Poté je víno přečerpáno do pečlivě vybraných francouzských a amerických dubových sudů, kde víno dozrává do požadovaného stylu. Tuňákový steak, marinované jehněčí či kořeněný hovězí steak.

Frankovka barrique 2020 suché

Vinařství na Špičáku
Morava
200 Kč (DEG)

Červené suché víno s 12,5 % alkoholu, 2,3 g/l zbytkového cukru a 6,3 g/l kyselin. Výborně hodí k pečeným masům, ke zvěřině, kachně i huse, ke guláši, k jídlům z vnitřností, ke kořeněným jídlům zeleninovým, k polentě, ke zrajícím i bílým sýrům, k těstovinám v kořenité úpravě nebo k některým druhům pizzy. Víno zrálo rok na dubových sudech barrique od firmy Seguin Moreau.

Merlot 2022 výběr z hroznů, suché

Vinařství Štěpán Maňák
Morava, Slovácká, Žádovice, Feruňk
259 Kč (ZOR)

Barva vína je tmavě rubínová. Aroma je ovocné, lehce vanilkové, chuť plná a sametová, s dotekem čokolády. Zbytkový cukr 0,9 g/l, kyseliny 5,5 g/l. Plný suchý Merlot doporučujeme ke grilovanému červenému masu nebo okořeněné grilované zelenině/sýru. Poctivé víno si zaslouží vhodnou sklenici.

Dornfelder 2023 pozdní sběr

Vinařství Vajbar
Morava, Velkopavlovická, Popice
199 Kč (ROU, VGA, VUR)

Velmi hutné a temné víno, ideální partner ke zvěřinovým specialitám. Barva je temně borůvková s granátovými odlesky. Vůně je velmi bohatá, zralá a plná. Nacházíme marmelády a kompoty z ostružin, borůvek a klikví. Za nimi přichází pražená káva a čokoláda. Chuť je stejně plná a bohatá jako buket, živá a pevná. Nacházíme čerstvé brusinky, lehce pikantní tóny černorybízových listů a v dlouhém závěru dominují višně v čokoládě. Podávejte ke zvěřinovému ragů.