Brno, 26. listopadu 2012 - Po několikaměsíčních opravách byla v srpnu opět otevřena replika původní Zemanovy kavárny z dílny slavného brněnského architekta Bohuslava Fuchse. Její nový majitel, brněnský podnikatel Igor Fait, jí ponechal původní gastronomické využití, ale změnil její název na Pavillon. V budově se kromě nadzemního patra s výhledem do parku otevřela také podzemní patra, která v původní kavárně nebyla využívána.

„Nový název Pavillon odkazuje k původní kavárně, předchůdkyni Zemanovy kavárny od Bohuslava Fuchse, a také k Fuchsovu konceptu budovy jako pavilonu otevřeného do parku,“ vysvětluje zástupce investora David Šrom a ujišťuje, že název Zemanova kavárna tak úplně nezmizí. „Před budovou umístíme informační ceduli, která bude informovat o budově Zemanovy kavárny a její historii. Jsme si totiž velmi dobře vědomi významu budovy, původního názvu a jejich zakotvení nejen v turistických průvodcích, ale i v literatuře.“
	Interiéru nově otevřeného Pavillonu dominuje téměř dvoutunový otevřený skleněný bar od skláře Josefa Divína. Na nosné konstrukci z tabulového skla je umístěn dekor z tisícovky dlaždic, z nichž každá je originál a jejich tvary jsou inspirovány tvaroslovím Bohuslava Fuchse.
První patro budovy patří Restaurantu Pavillon a v jeho kuchyni týmu šéfkuchaře Michala Götha, který sem přesídlil z vysoce oceňované restaurace U Kastelána. Gastronomický koncept Pavillonu se bude stejně jako dříve U Kastelána držet české a francouzské kuchyně.
	„Chci Pavillon směřovat k rafinovanosti francouzské kuchyně, ale nadále zůstanu věrný i kuchyni české. Ovšem v moderní podobě a s jistou dávkou lehkosti,“ říká šéfkuchař Michal Göth.
V prvním podzemním patře budovy vznikl koktejlový bar Runway s atmosférou leteckého klubu, na kterém se podílel designér Daniel Piršč. Bar je osazen 160 3D tapetami s motivy letadel, svítidly ve tvaru mraků a třemi porcelánovými nástěnnými objekty ve tvaru letadel. Návštěvníky zaujme i barový pás, v němž nasvíceným porcelánem prosvítá nářadí z dílny leteckého mechanika.

(aš)

Vyšlo v Brno Business & Style